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冷藏葡萄保鲜技巧：
1.品种选择，不同的品种有不同的特点，硬脆肉类型的皮重耐藏在软肉类型中，果粒大，果皮后，果皮蜡等品种相对较小，皮薄，果刷短耐贮藏。
2.采收条件
收获时间一般选择晴朗的早晨，露水干燥后收获。如果在采摘前遇到雨水或浇水，硬推迟5-10天，然后收获，冷藏收获应满足优良水果、均匀着色的成熟水果颗粒，消除疾病、伤害、残留水果等。为了确保冷藏中的葡萄没有病虫害，应在收获前喷洒杀菌剂。
什么葡萄不能进入冷库：
1.葡萄成熟度不够，含糖量高，有软尖或水罐病。
2.采收前灌水或大雨采摘的葡萄。
3.葡萄含有病虫害的果实。
4.烂果、青果、大小粒严重的果实。
5.葡萄受到自然灾害。
3.库房条件
葡萄入库前应提前消毒。一般情况下，冷千分之5的高锰酸钾消毒冷库，入库前3天用硫磺熏蒸。
4.入库预冷
收获时，用定量装20公斤葡萄的塑料周转篮，白天采摘后放在阴凉处，晚上进入仓库快速预冷，尽快将温度降至-1℃。快速预冷可以快速降低储存葡萄的呼吸强度和乙烯的释放。巨峰等葡萄的预冷时间限制在12小时。如果时间太长，很容易出现干茎脱粒。用保鲜袋储存的小包装葡萄进入仓库时，应打开袋口，分散田间带来的热量和水分，预冷后密封袋口，并有预冷室。
5.堆放和保鲜
预冷葡萄按3吨（即20公斤篮150篮）高堆，每篮葡萄中间，放10袋防腐剂，篮上放两张防腐纸，堆放塑料膜密封，使每堆葡萄成为一个小环境，防腐剂释放的防腐气体均匀填充整个
空间。空间大，具有缓冲调节作用，使葡萄不易受到药物伤害。由于与外界隔离，葡萄呼吸产生的二氧化碳和水蒸气充满了塑料薄膜周围的空间，不散发，削弱了有氧呼吸过程，达到了更合理的呼吸强度。由于呼吸热，膜温度高于膜，释放的水蒸气大部分凝结在塑料薄膜内壁成冰，不附着在果实表面，葡萄颗粒仍然干净，果粉不损坏，细菌不易入侵，膜内空气相对湿度可保持较好，减少葡萄颗粒水分流失，延长储存时间。
6.贮藏期管理
1.仓库里所有的葡萄进入仓库后，在堆垛和堆垛之间放一点硫磺，关闭仓库门点燃熏蒸，杀死仓库里带来的细菌。由于仓库是自动温度控制，管理人员不再在早期阶段进入仓库，并通过温度控制器调整仓库温度，并保持在-2——0℃，塑料薄膜的温度与仓库的温度不同1℃左右。
2.仓库中期，温度和仓库温度基本合格，通风一次，硫磺熏蒸后关闭仓库门。
3.葡萄入库两个月后，结合通风，更换葡萄保鲜纸，只更换保鲜纸而不翻转葡萄，然后堆叠膜，检查葡萄的保鲜情况。
