冷库是食品冷却、冷冻、冷藏的地方,简要介绍了冷库的一些结构特点

作者:川池制冷  来源:冷库百科
时间:2022-04-14 12:30:01 阅读:112
冷库是食品冷却、冷冻、冷藏的地方,必须为食品提供必要的温湿度条件,并符合规定的食品卫生标准。合理的结构、良好的隔热、防潮性能和地板强度是其长期使用的重要条件。
1.冷库建筑结构的特点
冷库建筑不同于一般工业和民用建筑。由于其特殊的低温储存用途,冷库建筑不仅要解决冷冻食品生产、包装等生产工艺带来的问题(特别是为了保证仓库内的低温环境,必须解决围护结构的隔热防潮问题),还要解决一些特殊冷库,如气调冷库解决气密性问题。此外,冷库的环境温度和湿度发生了变化,但仓库的环境需要恒定,因此冷库总是存在冷热交替变化的问题,这也是建筑设计和施工中需要解决的问题。简而言之,冷库建筑不同于普通建筑,需要特殊的设计、规划和施工。
冷库建筑结构的基本特点如下。
(1)冷库既是仓库又是工厂。冷库是仓库,所以货物运输方便快捷;冷库是工厂,主要是低温生产。因此,冷库的建筑结构必须能够满足低温生产工艺的要求。
(2)隔热防冷桥。冷库隔热对保持冷库温度稳定、降低冷库热负荷、节约能耗、保证食品冷藏储存质量起着重要作用。因此,冷库的墙壁、地板、屋顶和地板应进行隔热处理。冷库的隔热结构除了具有良好的隔热防潮性能外,还应具有一定的强度,其地板和地板应具有较大的承载能力。保温层应避免冷桥,具有持久的保温效率。冷库保温层内壁设有保护层,防止装卸时损坏。
(3)隔气防潮。由于冷库内外空气温差大,必然会形成与温差相对应的水蒸气分压差,进而形成水蒸气从分压高的高温侧渗透到分压低的冷库。当水蒸气通过围护结构到达低于空气露点温度的温区时,水蒸气会凝结成水或结冰,造成隔热结构的破坏,降低隔热性能。因此,在冷库结构的两侧,当设计使用温差等于或大于时5℃采取防潮隔气措施,或在高温一侧设置防潮隔气层。
(4)门、窗、洞。为了减少仓库内外温湿度变化的影响,冷库一般不开窗。孔洞尽量少开,工艺、水、电等设备管道尽量集中使用。仓库门是仓库货物进出的必要通道,但也是仓库内外空气热湿交换量明显的地方。由于热湿交换,门周围容易产生凝结水和霜冻,多次冻融交替会损坏门附近的建筑结构材料。因此,在满足正常使用的情况下,门的数量应尽可能少。同时,门周围应采取措施,如增加空气幕、电线等。
(5)减少热辐射。为了减少太阳辐射热的影响,冷表面颜色应浅,表面应光滑光滑,尽量避免大面积阳光照射。屋顶可采取措施,如设置通风层,减少太阳辐射热通过屋顶直接进入仓库,影响仓库温度。
(6)地板防冻膨胀。冷库建造在地面上,由于地基深度和地表温度梯度形成热流,地下水蒸气渗透到冷库基础上。当冷库地板温度降至0℃下面会导致地板冻胀,破坏冷库地板。
2.土建冷库的建筑结构和特点
1)土建冷库的建筑结构
土建冷库主要由围护结构和承重结构组成。除了承受外界的风雨侵袭外,围护结构还具有隔热防潮的作用。承重结构主要支撑冷库的自重和货物和装卸设备的质量,并将所有承重物传递给基础。
如图所示
冷库结构
(2)冷库的柱梁。柱是冷库的主要承重物之一。土建冷库采用钢筋混凝土柱,柱网跨度大。一般冷库柱的纵横间距多为6m×6m,大型冷库为16m×16m或18m×6m.为方便施工和铺设保温材料,冷库柱的截面为方形。大型单层冷库的净高一般不小于6m,中小型单层冷库为4——8m,多层冷库通常也是如此4——8m.
梁是冷库的重要承重物,包括地板梁、基础梁、圆梁和过梁。冷库梁可预制或现场浇筑钢筋混凝土。
(3)冷库墙。墙体是冷库建筑的主要组成部分。墙体能有效隔离外界风雨侵袭、外界温度变化和太阳热辐射的影响,具有良好的隔热防潮效果。冷库外墙主要由围墙、防潮/保温层、保温层和内保护层组成,如图所示2-l所示。砖墙一般用于围护外墙,厚度为240——370mm,在特殊情况下,还有现场浇筑钢筋混凝土墙或预制混凝土墙。墙,外墙两侧均为1∶2水泥砂浆抹灰。外墙依次铺设防潮/隔气层、隔热层和内保护层。目前,新建冷库的防潮隔气层多为油毡或新型尼龙膜,敷设在隔热层的相对高温侧。油毡的隔气层一般为两毡三油。冷库保温层可铺设或填充泡沫塑料、软木、矿渣、棉花等块状、板状或松散的保温材料。
在一些分间冷库中设有内墙,将每个冷库隔开。当两邻温差不超过时5℃不隔热内墙可用于时间120mm或240mm厚砖墙,两侧水泥砂浆抹灰;隔热内墙主要采用块泡沫塑料和混凝土作为衬砌墙,然后进行隔热防潮处理,并用水泥砂浆抹灰。保温内墙的防潮层和隔气层应在两侧或高温侧进行。2-2所示为冷库软木隔热内墙结构。
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