果蔬冷库适用范围广，如各种水果、蔬菜、花卉产地。贮藏保鲜期长，经济效益高，如做反季节水果的果商，利用保鲜冷库有效延长水果贮藏周期，在不同季节售卖不同水果，经济效益十分显著。但是保鲜冷库要想使用得当，有些要点不得不知。

1. 保鲜、制冷设备由专人管理，专人应具有一定的专业知识和熟练的操作技术。

2. 制冷设备操作人员应严格按照产品说明书操作制冷设备。

3. 放置制冷技术设备的房间要有自己良好的通风工作环境，制冷系统设备不能与热源放在学生一起房间周围要保持清洁干燥。

3. 新鲜储存、冷藏的每日采购量应符合下列规定：

4. 冷冻、冷藏按设计容量采购。

4-1. 存放水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库每日采购量不超过总容量的10%。

4-2. 冷库转运的冷冻肉入库量不超过储存能力的30%；冷鲜肉的进货量不超过储存量的10%。

4-3. 冷库鲜肉进行进货量不得使用超过总容量的5％。

5. 请勿随意调整温度控制器压力继电器、霜冻间隔等值。

6. 不要经常打开冰箱门，特别是当新物品进入冰箱时，应在每天10次内打开冰箱门，进入冰箱时应关闭冰箱门。

7. 制冷设备在日常运行中，应经常检查吸气、排气温度、冷凝器风机运行情况。检查油压、油温、油位，注意温升和异常声音。

8. 冷凝器散热片应定期清洗。清洗时应注意电气元件不要进水。

9. 冷库不要自己随便进行拆卸机器。

10. 冷库中的货物要轻轻放好，不要用铁器等硬物撬开货物，以免损坏冷库本体。

11. 当制冷水循环系统在冬季不使用时，系统中的循环水必须排空，以防止设备冻结。