如何使用辣椒保鲜冷藏

作者:川池制冷  来源:冷库百科
时间:2022-05-09 12:35:02 阅读:52
辣椒储存在保鲜冷库中,延长了辣椒的保鲜周期,解决了辣椒长期储存的问题。辣椒保鲜冷库的设计温度适宜8-12℃,相对湿度90%-95%。干辣需要干燥冷藏库内保存。
辣椒如何用保鲜冷库储存:
1.仓库应严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉熏蒸喷洒,彻底消毒。
2.收获 就近收获,选择病害少、生长旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮肤黑亮,去除劣果和病果。装篮或装箱,尽量避免运输过程中的碰撞和挤压。
3.浸泡在杀菌剂中浸泡2-3分钟,以去除表面细菌,为辣椒提供保护层。干燥后,入库预冷。
4.预冷要彻底快速。
辣椒
5.装袋 将预冷辣椒放入辣椒保鲜袋中,每次5-10每公斤一袋,扎口。保鲜袋应透湿透气PVC袋子,防止出汗和气体中毒(二氧化碳),当二氧化碳达到5%时,应解放风,放风时间约1小时。
6.冷藏温度控制8℃选择温差0.5℃。
7.储存过程中注意防霉,发现霉变,及时用保鲜烟雾剂熏制。
如何妥善处理辣椒,可以保鲜2.5-3每月,确保辣椒的长期供应。
为了更好地储存辣椒,有必要了解辣椒的特点:
耐贮性
由于辣椒适应的贮藏温度较高,易滋生细菌,耐贮藏性差,难以保鲜。一般来说,深绿色、厚皮和辣味的晚熟品种耐贮藏,抗病性强,水分流失少。
在储存工作中,还应注意田间病害的影响。病害多发地块的辣椒不耐贮藏,重茬地块的辣椒不耐贮藏,肥力不足、干旱或湿涝地块的辣椒不耐贮藏。
辣椒对乙烯非常敏感,可以刺激其成熟。消除乙烯也是辣椒储存和保存的重要工作。
常见病害
辣椒常见病是软腐病,是一种田间病,在贮藏过程中经常爆发。白霉菌和黑霉菌是辣椒贮藏过程中常见的病害。减少疾病的发生是辣椒保存的重要工作。
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