枇杷杨梅冷库如何保鲜?

作者:川池制冷  来源:冷库百科
时间:2022-05-16 12:33:01 阅读:39
枇杷杨梅冷库是一种水果保鲜冷库,主要用于水果保存,枇杷杨梅在冷库保鲜时应注意哪些问题,1.采前处理,2.果实 采收,3.采后防腐,4.水果冷藏一般有两种储存技术,一种是低温冷藏,另一种是冷藏气调冷库在家里,葡萄、 猕猴桃等水果可以大大提高水果的保质期,延长水果的销售时间。
杨梅冷库的保鲜方法
①选果。
选择9成熟(未成熟或过熟的果实不宜)、圆形、发育良好、无损坏、无霉变的果实。
②预冷。
经选果实立即进入冷库或小型冷库预冷,使温度降至特定温度(一般在0-2℃)。
③装箱。
首先在泡沫塑料盒底部的中心放一个薄膜包裹的成型冰,然后放一个包裹着杨梅果实的薄膜袋,然后把预冷的杨梅放进袋子里,紧密排列 ,达到泡沫塑料盒口的高度,挤出袋子里的空气,使空气越少越好。然后在杨梅顶部喷洒防腐剂,然后折叠塑料袋口,盖上 泡沫塑料盒盖,适当挤压盒盖上方,使盒子内的水果排列紧密,避免移动。之后,用粘合纸密封接缝,固定盖子。
④运输。包装后应立即装载和运输。装载时,水果箱应堆放固定,以免水果损坏和腐烂。装载重量应适当,量过小时 ,水果在运输过程中容易跳动、损坏和腐烂。堆放后,外层用泡沫塑料板或其他保温材料包裹。
在操作中,杨梅果实与冰的比例应适当,取决于运输距离。如果距离太远,冰的比例就会增加。如果数量太少,温度会升高,新鲜期会缩短;如果距离太近,冰的数量可以减少。如果太多,运输成本会增加。
我国大部分杨梅产地位于偏远山区,目前条件下没有冷库设备。杨梅果实未经预冷装载运输。在远运销售途中,果实温度显著升高,经常造成腐烂损失。为此,我们设计了一个适合偏远山区应用的小型预冷库。该预冷库由冷却器(或冷却器 )、机组、温度控制器、仓库板等部件组成,成本低,效果好。除杨梅果实预冷外,还用于其他食品保鲜,目前正在原产地推广 应用。
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