猕猴桃气调库的保鲜储存技术

作者:川池制冷  来源:冷库百科
时间:2022-05-17 12:30:01 阅读:61
猕猴桃气调库是为猕猴桃长期储存而设计建造的气调保鲜库。猕猴桃气调库采用气调保鲜技术,大大延长了猕猴桃的保质期。猕猴桃是中国的一种藤本果树,营养价值丰富,风味独特。一旦市场得到推广,就深受大众消费者的喜爱。
气调保鲜库是世界公认的先进水果保鲜技术,发达国家的水果储存概率为70-80%,中国近年来也建成了大量的国内建设气调冷库,猕猴桃气调冷库对猕猴桃产业的发展具有积极意义。
猕猴桃果实的储存温度0℃,温度不得低于-2℃,如果低于-2℃猕猴桃容易冻伤,影响猕猴桃的质量和销售价格;相对湿度为90%-95%;氧气含量2-3二氧化碳含量为%4-5乙烯浓度小于%0.01ppm。
猕猴桃气调冷库的特点:
1.果实硬度高于普通冷藏,提高产品外观;
2.保持果蔬的形状、颜色和香味;
3.气调储存降低果实腐烂率,自然损失低;
4.气调冷库出库后,货架期比普通冷库长。原理是,当气调状态消除后,果蔬在一段时间内存在滞后效应,进入休眠状态。
5.适用于运输和出口,提高猕猴桃质量,为长途运输提供有利条件;
6.反季节销售,避免猕猴桃集中上市价格低,长期储存,反季节销售,增加产品经济价值;
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