专门使用冷库贮藏乳制品,这几点必看!

作者:川池制冷  来源:冷库百科
时间:2022-01-22 11:06:57 阅读:93

乳制品在市民的饮食中更为常见。除常温乳制品外,低温乳制品也逐渐受到市民的青睐。无论是乳品生产企业还是乳品配送企业,都需要保持乳制品的新鲜,那么普通冷藏库是最好的选择,但是这些要点一定要记住。

专门使用冷库贮藏乳制品

1、乳制品入库要验收、登记。验收时检查食品的质量、卫生状况、数量和批号,出入境登记应当与乳制品名称、批号一致;如果发现任何损坏或其他异常现象,应及时清除,不得存放在冷库中。

2、冷库进行管理工作人员应定期入库检查贮存奶制品的存放实际情况,查看有无冻害、变质情况,如有研究发现应及时剔除,以免造成污染企业其他。

3、乳品冷藏及附属仓储设施需保持良好通风,门窗、地面、货架应干净整洁,不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品等杂物。

普通冷藏库安装

顺便说一下,在运输过程中,低温乳制品应注意以下几个方面:

1、低温乳制品在温度上升后容易变质。因此,在夏季外部温度较高时,建议选择早晚或夜间运输,以尽量减少外部温度的影响。

2、在运输低温乳制品时,最好有专门的运奶车。如果条件不允许,应确保容器保温良好,并密封严密,避免在运输过程中污染,或因加热或飞溅而引起震动。

3、低温乳制品运输发展过程中严禁中途长时间停留,尤其是从挤完奶到工厂生产加工的这段学习时间。尽量缩短物流运输工作时间,所以我们建议低温乳制品市场经营管理企业将冷库工厂的选址一定要接近奶源且交通安全便利的位置。

普通冷藏库设计

此外,我们建议建立乳制品制冷应急处理方案,如备用制冷机组、发电机等,当制冷设备或温度记录设备异常时,可根据应急处理方案采取纠正措施,并记录异常时间、原因、措施和温度。

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