如何选择好的卷心菜可以让它在冷藏中储存更长时间，以下小边将与您讨论如何选择和收获：

不同品种的卷心菜具有很大的耐藏性。中熟和晚熟品种比早熟品种更耐储存。一般来说，青帮类型比白帮类型更耐储存，青白帮介于两者之间。根据卷心菜叶球的形状，卷心菜可分为抱头型、圆柱形和花心型。抱头叶球厚实，顶叶包裹紧密，耐储存。京大青口、胶县卷心菜、福山卷心菜、济南卷心菜都是这类优良品种。

储存的卷心菜应在适当的晚上播放，并在栽培过程中注意磷钾肥的使用，以提高其耐贮藏性和抗病性。我们应该注意田间的病虫害。一周左右停止灌溉，创造良好的储存基础。

大白菜叶球基本成型后，应在几次清霜后收获，使大白菜质量好，耐贮藏。收获过早，蔬菜温度过高，不利于储存，产量和质量也会受到影响；收获过晚，叶球冻后不耐贮藏，质量会大大降低。收获一般在不冻结的前提下适当延迟。

大白菜的采收有砍菜和拔菜两种方法：砍菜是留3~4cm切下主根，拔出连根拔出或挖出。切菜时，注意先切无病菜，再切有病菜，以免砍刀传播病害。拔菜时，注意防止帮助脱落，损坏叶球内部。带根与否对储存影响不大。

将新鲜卷心菜晾干约一周，去除黄叶、烂叶、老叶，不要切根。卷心菜适。卷心菜适合储存在阴凉通风、温度约为零度的环境中，建筑阳台具备这一条件。储存卷心菜，选择89种心卷心菜（10种心卷心菜稍加热后容易发芽），储存前，撕掉卷心菜外面的叶子，然后稍微干燥，如外面的叶子枯萎可以一层一层堆，以避免腐烂的心。

根据气候，储存卷心菜以防止早期加热和后期冻结的问题。通常，我们应该根据温度的变化来掌握卷心菜的覆盖程度。在整个储存过程中，不要轻易撕掉卷心菜更外层的帮助叶，因为撕一层会干一层。

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