如何储存苹果的人工气调？-川池制冷

如何储存苹果的人工气调？

作者：川池制冷来源：冷库百科
时间：2022-04-04 08:30:01 阅读：41

有人工气调库储存苹果时，气体条件因品种而异(表2)。李震三等(1991)的研究表明，库温高于库温0℃、0～10℃在温度变化或恒温条件下，苹果可以长期储存。在氧浓度恒定为3二氧化碳浓度为%高达12%的气体调节储存条件下，红星果实在184天气调节储存后，保存效果优于冷藏：果肉硬度、滴酸含量、维生素C葡萄糖含量高于冷藏果实；果皮中的葡萄糖含量；α-果实中的法呢烯含量、共轭三烯含量和乙烯发生率均低于冷藏果实。日本弘前大学(1965)在库温下0℃、氧气浓度5%～3二氧化碳浓度为%2.5%～3在%条件下，富士苹果可以很好地储存10.5～11个月。

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