冷库直供比市面便宜55%
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(1)专人负责，健康管理体系完善。冷藏设备应定期除霜清洗，融解水不得滴在食品上。
(2)高温冷库应保持在0℃一4℃低温冷库应保持在一起18℃以下。
(3)新鲜原料人库前，应仔细检查。不新鲜或不可能的人库，以免影响冷冻食品的质量。食品应迅速冷冻，缓慢解冻，以保持原料新鲜，防止营养损失。
(4)肉、禽、水产品、牛奶应分开存放。
(5)保持冷库清洁，无血水、无冰渣，定期清除冷冻管上的霜冻。
(6)各种食品应上市，标明采购日期，先进先出，缩短储存期，尤其是含脂肪较多的鱼肉食品，由于储存期过长，容易产生油氧化的哈拉味。
二、主食库管理
(1)专人管理，建立采购验收领发制度。
(2)主食库必须保持低温、干燥和通风，以保持食物干燥，防止霉菌和昆虫。环境湿度低于70%，温度保持不变t0℃左右。
(3)粮食按类别、等级、人库时间分区堆放。上市标志，不能混合。袋装粮必须架起，离地】5-20距墙30cm，堆距50cm，使其通风，防止食物因呼吸而发热发潮，发霉。
(4)粮库内不得放置有异味或异味的物品，以免因粮食而吸附其他异味，使粮食异常变化，不能食用。
(5)应采取措施防止老鼠、麻雀、食物昆虫和苍蝇，如杀死工具和药物，防止它们进入纱窗和门。室内需要水泥地面，以保持清洁。
(6)粮食潮湿或有生虫迹象时，应在阴凉通风的地方晾干，避免暴露在阳光下，影响粮食质量和营养价值。
